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休渔季吃不到海鲜?您还有这些新鲜海货可以吃

更新时间:2020-06-17 16:50:01

又是一年休渔季!

5月1日起到9月1日,

进入了伏季休渔时间

吃货们是不是有点慌了?

别着急,接下来的4个月

您还有很多海鲜可以品尝呢~

休渔≠封海

很多人可能会问休渔期,是不是就是封海了啊?其实,休渔和大家所说的“封海”不是一个概念。

我们国家为了保护海洋渔业资源,采取的是伏季休渔政策,并不是“封海”。

休渔季,不是所有的渔船都不能出海作业,只是黄渤海海域从事拖网、刺网、围网、耙刺、帆张网、定置网、笼壶、陷阱、杂渔具等作业类型的渔船不能出海作业,而从事钓具作业的渔船,休渔期间可以从事捕捞活动。

休渔期间,青岛上市的海鲜主要有以下几个来源:

1.从事钓钩等作业类型的非休渔渔船捕捞的渔获物,这种钓鱼船的产量比较小,很难大批量流通到市场;

2.在伏休期间违规作业被依法查处渔船的渔获物,这部分量也不大。

3.由于我国休渔期的时间不一致,部分外地流入我市的新鲜渔获物;

4.远洋渔船运回国内的渔获物,这是鲜活海美国骨黄金进入市场的一个渠道;

5.近海网箱及工厂化养殖的鱼、鲍鱼和海美国骨黄金真实感受,这是市场鲜活海美国骨黄金大的渠道;

6.青岛沿海滩涂养殖的蛤蜊、扇贝、海蛎子等贝壳类海鲜不受休渔政策的限制,会源源不断进入市场。

休渔季,这些海货会上桌!

休渔期间,有哪些海鲜会源源不断出现在我们的餐桌上呢?

近海钓的鱼主要是海鲋、黑头、沙板和鲈鱼。养殖的南美白虾、对虾、以及养殖的鲈鱼、黑头、海鲋和大菱鲆鱼等都会大规模投放市场。


泥滩中养殖的蛤蜊以及养殖的海螺、香螺、海蛎子、扇贝等贝类海鲜不受封海的影响,市场供应也会充足。

另外,现在冷冻技术相对成熟,近海养殖的鱼、出国作业的远洋渔船回运的海鲜,冷藏厂的鱼解冻后均可进入市场。

像鲅鱼、刀鱼、舌头鱼、小黄花鱼、黑头鱼、海鲋、墨鱼等品种均可速冻,投放市场后,几乎和新鲜的鱼类没有大的区别。

至于大家关心的价格嘛,五一期间会有小幅上涨。

琵琶虾批发价格涨到了50元,当流鲅鱼(青岛渔船当天出去当天回来)批发价涨到了30元一斤。

不过,过了五一假期,海鲜价格还是会降下来滴。

当季海鲜这样吃!  

海肠

海肠吃起来口感鲜美脆韧,青岛人常吃的做法就是土豆丝炒海肠、韭菜炒海肠。海肠饺子也是不可多得的美味,脆脆的海肠,非常鲜美!

选购窍门

必须要选活的、蠕动得比较频繁的。

海带

海带是一种营养价值很高的蔬菜,还具有一定的药用价值。放在汤里、菜里,非常提鲜!

选购窍门

要看海带表面的白霜,这白霜便是甘露醇,很有营养,所以有白霜的是好海带,没有的则质量不好。

蛤蜊

“吃嘎啦、哈啤酒”,没错儿,鲜嫩肥美的蛤蜊足够让您大快朵颐!

选购窍门

要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。

蛏子

这个时候,很多青岛人都会赶海挖蛏子!在沙滩上,先用铲子一层一层铲开沙,然后发现直径一厘米左右的圆洞,这就是找到蛏子窝了,这时候倒出一点盐,迅速撒进蛏子窝里。过一会儿,洞口就会开始冒泡,再过几秒钟,蛏子就会从洞里探出头来,这时候只需要眼疾手快,您就可以抓到蛏子了!

选购窍门

要选养在海水里,壳微微张开、手一碰就会闭合,肌肉时不时伸缩的那种。

扇贝

7月份是扇贝肥美的时候,蒜蓉粉丝扇贝是很多人的心头好、拿手菜。让我们一起期待夏天的到来吧!

选购窍门

如果扇贝养在水中,新鲜的贝壳会一张一合活动;如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合,就证明扇贝是活的。

八带鮹

学名章鱼,青岛人都喜欢叫“八带鮹”。八带口感细嫩,有嚼劲,碳烤八带抹上酱汁,那叫一个美味啊~

选购窍门

要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的风鮹。

鲍鱼

随着水温升高,这时候的鲍鱼肉足肥美,是佳采捕季节,买鲍鱼就要挑这个时候!

选购窍门

优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽,肉厚饱满。

看到还有这么多海鲜可以吃

吃货们可以放心喽!


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